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- シマナーのバウムクーヘン
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （12cmのもの1本分）
| 卵 | 1個分 |
|---|---|
| 砂糖 | ４０ｇ |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| コーンスターチ | ２０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ2/３ |
| シマナー | ３０ｇ |
| 牛乳 | 大さじ４ |
| バター | ４０ｇ |
作り方
1下準備
薄力粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。卵とバターは室温に戻しておく。
2シマナーと牛乳をミキサーへ、溶かしバターと合わせる
シマナーは茹でて水気を絞り、ざく切りにしたら牛乳と一緒にミキサーにかける。それをバターと合わせて湯せんにかけ、よく温めておく。
3生地作り
ボウルに卵と砂糖、はちみつを加えて泡立て器ですり混ぜる（泡立てないように注意）。ふるった粉類を一度に加えて混ぜる。シマナー牛乳と溶かしバターを合わせて温めたものを少しずつ加えながらよく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
4生地を焼く
卵焼き器を弱火にかけ、生地を大さじ3ほど流しいれる。卵焼き器を傾けて全体に広げる。表面に少しぷつぷつが出て縁が色づいてきたら、手前から向こう側へくるくる巻いていく。一度取り出して生地を再び大さじ３ほど流しいれ、すぐ手前の方に焼いた生地をおく。焼けてきたらそれを芯にしてくるくる巻いていく。これを繰り返して焼いていく。
5仕上げ
焼き上がったら取り出して冷ます。ほんのり温かいくらいになったらラップで包んで完全に冷ます。端を少し切り落とし、好きな厚さに切り分ける。
お料理のポイント
少しおぎょうぎが悪いけれど、私バウムクーヘンは層をはがして食べるのが好きです(#^.^#)
焼き方はだし巻き卵を焼く要領で。私は菜箸を使って巻いちゃいました。ただ生地が乾きすぎるとくっついてくれなくなるので注意です。溶かしバターとシマナー牛乳は必ず温かいものを。焼く前に生地を休ませるのがポイントで、一晩休ませるとよりしっとりします。
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まーさんレポート
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コメント
すごい～。卵焼きの要領でっ (◎０◎)
とってもキレイですねー☆
私も、バームクーヘンの層をはがしながら食べるの大好きです（笑）
hachiさんいつもありがとう～(^_-)
くるくる焼いていくの楽しいですよ。
おぉっ☆お仲間ですね。写真のはかじっちゃってますが（笑）
なるたけ簡単にしっとり焼けるように色々考えてみました。味は抹茶っぽいかな。
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