島かぼちゃソフトクッキーin板チョコ

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターは室温に戻しておく。板チョコはかるく砕いておく。オーブンは190℃に温めておく。

島かぼちゃは皮と種を取り除きひと口大に切る。小鍋に入れて水をかぼちゃがひたるくらいまでそそぎ、蓋をして火にかける。かぼちゃに火が通ったら鍋に残った水を捨て、かぼちゃをよくつぶす。再び火にかけて（中火くらい）、木べらで絶えずかき混ぜて水分を飛ばす（鍋底からはなれてくればＯＫ）。お皿にとってよく冷ましておく。

ボウルにバターと練って冷ましたかぼちゃを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。粉砂糖と塩を加えてすり混ぜたら、卵黄とはちみつ、バニラオイルを入れてよく混ぜる。ふるっておいた粉類を合わせてゴムべらで切るように混ぜる。粉気がなくなってまとまればＯＫ。

生地を25～30等分にする。手でころころ丸め平たくしたら、砕いた板チョコをのせて包む。再度丸く形を整え、かるくつぶして平らにします。すこし分厚めがいいです。オーブンシートを敷いた天板に並べる。

温度を160℃に下げたオーブンで10分ほど焼く。クッキーの裏がほんのり茶色に色づくくらいで大丈夫。