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2012.10.23

島かぼちゃソフトクッキーin板チョコ

島かぼちゃソフトクッキーin板チョコ

しっとりクッキーにチョコがたまらな~い

2012.10.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 25~30枚分

バター 50g
島かぼちゃ 50g
粉砂糖 50g
ひとつまみ
卵黄 1個分
はちみつ 小さじ2
バニラオイル 少々
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
板チョコ(ミルク) 1枚弱

作り方

1下準備

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターは室温に戻しておく。板チョコはかるく砕いておく。オーブンは190℃に温めておく。

2島かぼちゃの下ごしらえ

島かぼちゃは皮と種を取り除きひと口大に切る。小鍋に入れて水をかぼちゃがひたるくらいまでそそぎ、蓋をして火にかける。かぼちゃに火が通ったら鍋に残った水を捨て、かぼちゃをよくつぶす。再び火にかけて(中火くらい)、木べらで絶えずかき混ぜて水分を飛ばす(鍋底からはなれてくればOK)。お皿にとってよく冷ましておく。

3生地作り

ボウルにバターと練って冷ましたかぼちゃを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。粉砂糖と塩を加えてすり混ぜたら、卵黄とはちみつ、バニラオイルを入れてよく混ぜる。ふるっておいた粉類を合わせてゴムべらで切るように混ぜる。粉気がなくなってまとまればOK。

4板チョコを包む

生地を25~30等分にする。手でころころ丸め平たくしたら、砕いた板チョコをのせて包む。再度丸く形を整え、かるくつぶして平らにします。すこし分厚めがいいです。オーブンシートを敷いた天板に並べる。

5焼きあげる

温度を160℃に下げたオーブンで10分ほど焼く。クッキーの裏がほんのり茶色に色づくくらいで大丈夫。

お料理のポイント

しっとりのポイントはやっぱり島かぼちゃ!お砂糖はぜひ粉砂糖を使ってください。形はぶきっちょなくらいがかわいく仕上がります。ホワイトチョコを包んでもおいしいと思います。

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