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2011.02.23

バナナムース

バナナムース

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

粉ゼラチン 10g
50ml
砂糖 70g
卵黄 3個
牛乳 300ml
バナナ 80g
ココア(又はチョコレート) 20g
生クリーム 50g
ラム酒 小さじ1

作り方

粉ゼラチンを分量の水でふやかす。
ボールに卵黄、砂糖を入れて白っぽくなるまでかき混ぜる。牛乳少々を入れて混ぜ合わせる。
牛乳を少し温め 2.の中へ注ぎ鍋に移して全体をよく混ぜながら煮て、とろみがついたら火からおろす。
3.のあら熱をとってから 1.を加える。
バナナの裏ごしとココアを混ぜ、生クリームを 7分立てに泡立て氷水で冷やし、とろりとしたらラム酒を加え器に流し入れて冷やす。

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