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2012.10.31

モロッコ風チキン、塩漬けシークヮーサー風

モロッコ風チキン、塩漬けシークヮーサー風

フライパンで蒸し焼きするだけで深い味わい

2012.10.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

オリーブオイル 大1
鶏もも肉 250g
塩漬けシークワァーサー 2ケ
塩漬けシークワァーサーの汁 大1
にんにくスライス 1片分
カレー粉 少々
赤ピーマン 1ケ
チンゲンサイ 1束
なす 一ケ
少々
日本酒、または辛口白ワイン 大2

作り方

1下味をつける。

フライパンにオイルをうすく塗る。 肉をフライパンにおき、上に、シークワァーサーを1/4にしたもの、汁、にんにく、カレー粉をふりかけ、菜箸で肉をひっくりかえしてすべてをなじませる。15分室温におく。

2野菜の下ごしらえをする。

すべて一口大に切り、軽く塩をふりかけ混ぜ合わせる。

3蒸し焼きする。

フライパンの中の鶏肉のまわりに野菜をおき、全体に酒をふりかけフタをして弱火にかける。ぐつぐつしてきたらそのまま10~15分蒸し焼きする。

4切り分ける。

キッチンばさみで肉を一口大に切る。この時、肉の真ん中に生だったら、もっと蒸してくださいね。

お料理のポイント

・シークワァーサーの塩漬けも、おきレシにレシピをアップしてあります。
・スパイスのコリアンダーホールを入れるとエキゾチックな風味となります。

コメント

フライパン一つで出来るって
ありがたいです ヽ(´・∀・`@)ノ
鶏肉、柔らかそうですー。とっても美味しそうっ。

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