かぼちゃニョッキのグラタン [ID:4711]

かぼちゃニョッキのグラタン
411

栄養満点!島かぼちゃを使ったグラタンです

中部農林高校食品科学

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 3~4人前

かぼちゃ 400g
薄力粉 200g
小さじ1
玉ねぎ 二個
バター 40g
小麦粉 大さじ4
牛乳 400ml
ほうれん草 適量
塩・こしょう 少々
鶏肉 300g
コンソメ 4個
ピザ用チーズ 適量
パン粉 適量

作りかた

1

ニョッキの作り方

かぼちゃを茹でてつぶす。

2

材料を混ぜ合わせる

かぼちゃ、薄力粉、塩を混ぜて手でよく混ぜ合わせる。水分が多ければ粉を多く入れる。

3

伸ばしてカットする

棒状に伸ばして包丁で一口サイズに切る。

4

成型する

平らな丸を作るようにまとめて真ん中を凹ませる。

5

茹でて 完成

たっぷりのお湯で茹でて、浮き上がってきたら出来上がり。

6

グラタンの作り方

具材を一口サイズに切る。(玉ねぎは薄切り)

7

鶏肉を炒める

鶏肉を油で炒めっておく。

8

玉ねぎを炒める

フライパンにバターを入れ、玉ねぎをゆっくり炒める。

9

玉ねぎをちゃんと炒めたら、小麦粉を少しずつ入れ混ぜる。

玉ねぎをちゃんと炒めたら、小麦粉を少しずつ入れ混ぜる。

10

牛乳を入れる

牛乳を少し入れる→混ぜる→入れる→混ぜるを繰り返す。

11

調味料を入れる

塩、こしょう、コンソメを入れる。

12

煮込む

鶏肉、ほうれん草を入れとろとろになるまで少し煮込む。

13

ニョッキ投入

フライパンにかぼちゃニョッキを入れ混ぜる。

14

容器にいれ調味料を入れる

耐熱容器にホワイトソースを入れ、チーズ、パン粉を乗せる。

15

焼き上げ 完成

オーブンやグリルで焼き色を付けて出来上がり。

お料理のポイント

※ニョッキは茹ですぎない!浮き上がったら1~2分で取る。
※チーズが溶けにくいものだったらグリルやオーブンに入れる前にレンジで1分半くらい加熱するとよい!

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