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- もちもちマグロ生ハムの彩りピザ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2～3人分（ピザ2枚分））
| ■マグロ生ハムの材料 | |
|---|---|
| 生マグロ | 1柵（約200ｇ） |
| 塩 | 適量 |
| 料理酒（日本酒） | 200ｍｌ |
| ■ピザの材料 | |
| ピザ生地 | 2枚 |
| ホールトマト | 1缶 |
| ニンニク | 2片 |
| 輪切り唐辛子 | 小さじ1/2 |
| チーズ（モッツァレラ） | 100ｇ |
| トマト | 中1玉 |
| バジル | 適宜 |
| ベビーリーフ | 適宜 |
作り方
1マグロ生ハムを作る（その１）
マグロ柵にたっぷりの塩をまぶし、容器に入れて冷蔵庫で寝かす。
20分後、冷蔵庫から取り出して、水洗いし、酒に5分程度漬ける。
（塩辛い方が好きな方は、30分～40分程度寝かせてください。）
2まぐろ生ハムを作る（その２）
酒から取り出し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、薄くスライスする。（マグロ生ハムの出来上がり。）
3ピザソースを作る
フライパンにホールトマトとニンニクのみじん切り、唐辛子を入れ、水分が半分程度になるまで煮詰める。
4ピザを作る
ピザ生地にピザソースを塗り、薄切りにしたトマト、チーズを載せて、210℃のオーブンで10分間焼く。
5仕上げ
10分後、取り出したピザに、バジル、ベビーリーフを散りばめ、もちもちのマグロ生ハムを載せて出来上がり。
お料理のポイント
塩の浸透圧により余分な水分が抜けたマグロは、生臭さがなく、もちもちの食感。このもちもちの食感と程よい塩味が、アクセントになり、美味しさを引き立てます。
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まーさんレポート
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コメント
マグロ生ハム☆
とっても、美味しそうですねー ヽ(´・∀・`@)ノ
お酒と合いそうですっ。
ワインが飲みたくなるレシピですね、、、
そういえば、もうすぐでボジョレー・ヌーボが解禁ですね！＾＾笑♪
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