香り立つ かつお出汁のマグロ茶漬け [ID:4749]

香り立つ かつお出汁のマグロ茶漬け
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一度食べたら癖になる、シンプルな一品です

スーさん

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人分

■漬けマグロの材料
生マグロ 200g
みりん 100ml
醤油 50ml
砂糖 小さじ2
生姜(すりおろし) 小さじ1
わさび 小さじ1
青ネギ(小口切り) 大さじ1
■出汁
1,000ml
鰹節 30g
■薬味
生姜(すりおろし) 適宜
わさび 適宜
■その他
ご飯 4杯分

作りかた

1

漬けマグロを作る

ボウルにみりん、醤油、砂糖、生姜、わさび、ねぎを入れてかき混ぜる。そこに、マグロを投入し、約15分漬ける。

2

出汁を作る

水が沸騰したら差し水をして温度を下げる。そこに鰹節を入れて軽くかき混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めて、鰹節をとりだす。

3

盛り付け

お椀にご飯を盛り、マグロを載せる。そこに出汁を注ぎ、好みで薬味を載せる、

お料理のポイント

少し甘めに仕上げた漬けマグロと、豊かな香りの鰹出汁のハーモニーが何とも言えない、シンプルな一品です。

コメント

これは、、、、。
絶対においしいですねー。
ステキですっ (/∀\*)
お出汁のとり方も分かりやすくて、助かります。

hachi
hachi

美味しそうですね!
わたしは週3ほど刺身を食べるので
ぜーひ食べたいです。
今日刺身を買って帰ろうかなと思います。笑

そね子☆
そね子☆

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