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2011.01.13

うりずんのからし和え

うりずんのからし和え

2011.01.13
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材料 2人分

うりずん 80g
黄菊 2個
■からしじょうゆ
溶きがらし 小さじ1
粉状糖 小さじ1
しょう油 大さじ1 1/2
小さじ1 1/2
みりん 小さじ1

作り方

うりずんはキレイに洗い、両端 7mm程切り落とし、たっぷりの湯に塩ひとつまみ入れて、軽く茹でる。冷水にとり、水気を切る。
1.のうりずんは斜めに切っておく。黄菊は花弁をむしり、酢を入れた熱湯で軽く湯がき、冷水にとり布巾で水気をとる。
溶きがらし・粉状糖・しょう油・酢・みりんを合わせ、辛ししょう油をつくる。
うりずんを 3.に加え黄菊をちらし入れる。

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