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2016.01.05

肉団子スープ 49号

肉団子スープ 49号

始めよう!あぶら控えめ野菜たっぷり生活!

2016.01.05
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調理時間:
カロリー: 157 Kcal

材料 4人分

鶏ひき肉 160g
豆腐(絹ごし) 半丁
お麩 1/3本
少々
白菜 1/8個
大根 1/8本
にんじん 1/2本
はるさめ 15g
固形コンソメ 1個
小さじ1/2
しょうゆ 少々
4カップ
片栗粉 大さじ1
大さじ2
ごま油 少々

作り方

はるさめは下ゆでして、食べやすい大きさに切る。白菜は硬い芯の部分とやわらかい葉の部分に切り分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。大根とにんじんは薄切りにする。
肉団子を作る。鍋に水を入れ、火にかける(肉団子をゆでる用)。ボウルに とりひき肉、豆腐、ちぎったお麩、塩を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
沸騰した②の鍋に②のタネを一口大に丸めて肉団子をゆでる。
スープを作る。鍋に4カップの水を入れ、大根とにんじんを入れる。大根がや わらかくなってきたら、白菜の芯の部分を入れ、やわらかくなるまで煮る。 固形コンソメ、はるさめ、肉団子、白菜の葉の部分を加え、塩、しょうゆで味を 調える。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。

お料理のポイント

肉団子は、お麩と豆腐を使用してヘルシーにしてあります。

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