メカジキとブロッコリーのガーリックソテー

メカジキは一口大の大きさに切る。塩をふって5分程置き、余分な水分を取る。水分はペーパーなどでふき取る。ニンニクはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮を剥き、乱切りにする。沸騰した湯に塩を入れブロッコリーを茹でる。柔らかくなったらザルにあげ、水分をきる。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ火をつける。弱火でニンニクを香ばしく炒める（焦げないように）。

メカジキを加え中火で炒める。火が通ってきたらブロッコリーも加え、塩・あらびき黒こしょうで調味し、さっと炒めたら完成。