レシピを投稿する
レシピ総数
-品
レシピを投稿する

レシピを探す

食材から探す

カテゴリから探す

人気のキーワード：
シカクマメ シークヮーサー 紅芋
2011.02.23

パパイヤの粕漬

パパイヤの粕漬

2011.02.23
1186
0
0
共有する
調理時間： —
カロリー： — Kcal

材料

パパイヤ 1kg
■荒漬用
塩 100g
■仮漬用
砂糖 100g
■本漬用
酒粕 830g
塩 50g
白砂糖 330g

作り方

パパイヤは縦二つ割にし種を取り除く。
大鍋に水を入れ、沸騰させ、1.のパパイヤを 10～ 15分位ゆでる。
1割のたて塩で 4～ 5日間荒漬けし脱水する。
3.のパパイヤに塩抜き用砂糖をまぶし 1～ 2日位塩抜きする。
分量の酒粕、塩、砂糖を良く混ぜ合わせ、容器にパパイヤと交互に入れ漬け込み、冷暗所に保存する。

まーさんレポート

レポートするにはログインが必要です

コメント

コメントするにはログインが必要です

パパイヤ

同じ食材のレシピ

2012.11.06 まぐろ三種丼

沖縄県産のマグロ三種を贅沢にのせて!!

2013.07.18 ゴーヤーとヨーグルトのガスパチョ風スープ

ゴーヤーの香りが心地よい軽やか冷製スープ

2014.12.12 豆苗とツナコーンのごまドレサラダ

おきレシ30号掲載レシピ

2013.02.12 鶏と大根の黒糖じぶ煮風

黒糖の美味しさをじっくり煮含める