レシピを投稿する
2011.02.23

パパイヤの粕漬

パパイヤの粕漬

2011.02.23
590
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

パパイヤ 1kg
■荒漬用
100g
■仮漬用
砂糖 100g
■本漬用
酒粕 830g
50g
白砂糖 330g

作り方

パパイヤは縦二つ割にし種を取り除く。
大鍋に水を入れ、沸騰させ、1.のパパイヤを 10~ 15分位ゆでる。
1割のたて塩で 4~ 5日間荒漬けし脱水する。
3.のパパイヤに塩抜き用砂糖をまぶし 1~ 2日位塩抜きする。
分量の酒粕、塩、砂糖を良く混ぜ合わせ、容器にパパイヤと交互に入れ漬け込み、冷暗所に保存する。

同じ食材のレシピ

2011.03.01 島にんじんの薬膳スープ

体力回復に効果てきめんの薬膳スープです。

2011.09.13 ゴーヤと豆腐の肉巻き甘酢煮

豚肉でゴーヤと豆腐を巻いて甘酢で煮ました

2012.11.19 メカジキのコロコロキーマカレー

おさかなミンチで出来るキーマカレーです

2016.01.20 白身魚と夏野菜のサラダ

さっぱりとしたタマンの食感。食が進みます