カラシナのラビオリ☆ジンジャースープ [ID:4874]
作りかた
1
詰め物・具材
メークインをゆで、オーブンで焼いて水分をとばす。 水分をとばしたら、裏漉しし、粗みじん切りにして炒めたパパイヤと合わせ、塩・コショウ、粉チーズで味を整える。 人参。島人参、大根はイモクリで丸くくり抜き茹でておく。（具材）
2
カラシナのラビオリ
生地の材料をミキサーボールに入れ、フックを回し、水分量を調整します。（耳たぶより少し固めが目安）
3
カラシナのラビオリ
機械での練りこみが終わったら生地をとりだし、軽く練ってパスタマシンで約1㎜の厚さにのばす。
4
カラシナのラビオリ
5C㎡の正方形に切り分け＜１＞の詰め物を中央に絞り出し包む。 できたらラビオリをゆでておく。
5
ジンジャースープ
ブイヨンレギューム、水、生姜、ドライバジルをナベに入れ、塩・コショウで味を整える。
6
仕上げ
器にゆでた人参、島人参、大根、カラシナのラビオリを入れ、温めたジンジャースープをそそぎ、粉チーズをふったら完成です。
まーさんレポート
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