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- ナンコウ（島かぼちゃ）の揚げパイ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| ■ナンコウジャム | |
|---|---|
| ナンコウ | 800g |
| 砂糖 | 300g |
| レモン | １個 |
| シナモン | 小さじ1/3 |
| ■パイ生地 | |
| 小麦粉 | 900g |
| キャノーラ油 | 220cc |
| 冷水 | 330cc |
| 塩 | ふたつまみ |
| ■その他 | |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1ナンコウジャム手順１
ナンコウは種と皮を取り、適当な大きさに切る。
2ナンコウジャム手順２
鍋に（１）と砂糖を加えて弱火で２時間ほど混ぜながら煮つめる。
3ナンコウジャム手順３
仕上げにレモンの絞り汁とシナモンを加え、味を整える。
4パイ生地 手順１
小麦粉はふるいにかける
5パイ生地 手順２
油と冷水、塩をよく混ぜ、（１）を３回に分け加え、よくこねる。
6パイ生地 手順３
生地を冷蔵庫で１時間ほど寝かす。
7パイ生地 手順４
台に打ち粉をし、麺棒で生地を薄くのばし、好きな形に切り、ジャムを包む。
8パイ生地 手順５
１７０℃の油で揚げる。
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