野菜パパイヤのピクルス [ID:4952]

野菜パパイヤのピクルス
353

おつまみや刻んでソースなどに使えます。

原田和幸

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

野菜パパイヤ 一個
穀物酢 100cc
白ワイン 100cc
100cc
グラニュー糖 30g
3.5g
唐辛子 4分の1
ローリエ 1枚
黒胡椒 5粒
ニンニク粒スライス 2分の1

作りかた

1

手順1

野菜パパイヤを少し厚め(2ミリ~3ミリ)にスライスします。

2

手順2

鍋に湯を沸かしそこに歯ごたえが残る程度にボイルしていく。

3

手順3

ザルにあけて流水などで冷ましてからペーパーなどでしっかり水分を切る。

4

手順4

全ての分量を鍋に入れて沸かす!あら熱をとってから野菜パパイヤを漬け込む。一晩位寝かせれば完成。

5

手順5

旬の野菜なども同じように漬け込んでいくだけおいしく召し上がれます!

お料理のポイント

台風などで落ちやすいパパイヤを収穫できるときに沢山収穫し、ピクルスというかたちにし保存をする。おつまみや刻んでソースなどに使えます。

同様の食材を使った別レシピ

みそ汁

みそ汁

おきレシ1月号掲載レシピ~わったぁ給食

おきレシ
おきレシ
  • 131
  • 0
  • 0
紅芋のブルーチーズ和え

紅芋のブルーチーズ和え

紅芋にブルーチーズスイーツ感覚のおつまみ

店長
店長
  • 130
  • 0
  • 0
モロッコ風チキン、塩漬けシークヮーサー風

モロッコ風チキン、塩漬けシークヮーサー風

フライパンで蒸し焼きするだけで深い味わい

おいしっぽ
おいしっぽ
  • 281
  • 2
  • 1
インゲンの簡単酢味噌ソース&にゅうめん

インゲンの簡単酢味噌ソース&にゅうめん

ご年配にも食べてほしいさっぱりにゅうめん

JAおきなわ
JAおきなわ
  • 317
  • 1
  • 0