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2013.04.22

手作りベシャメルソースのカボチャグラタン

手作りベシャメルソースのカボチャグラタン

牛乳と野菜の甘みを生かした優しい味

2013.04.22
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3

バター 30g
小麦粉 大2
牛乳 500cc
沖縄かぼちゃ 1/4ケ
玉ねぎ 1/2
ナツメグ 少々
1/3
ベシャメルソース お好み

作り方

1ベシャメルソースを作る

鍋に薄力粉、バターを入れ、ごく弱火にかけバターを煮とかしながらへらで混ぜる。ダマにならないようによく混ぜながら、ペースト状になった時、牛乳を少しずつ加える。 最後に塩、胡椒(分量外)で味を整える。

2野菜の下ごしらえをする。

かぼちゃは1センチ厚の一口サイズ。玉ねぎは薄切りして、塩とスパイスをまぶしておく。耐熱容器に交互に立てて並べる。

3オーブンで 焼く。

ソースをかぼちゃが浸るくらい注ぎ、170度のオーブンで20分程焼く。 焦げ目がついてかぼちゃが柔らかくなってたら出来上がり。

お料理のポイント

ソース作りは、バターが溶けてから小麦粉を入れるとダマになりやすいです。
水っぽいかぼちゃでも、おいしくできます。
お好みでチーズをふりかけ、ハムをのせれば、ボリュームアップしてメインのおかずになります。

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