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2012.12.03

トビイカの旨煮

トビイカの旨煮

ほっとする味の旨煮です。

2012.12.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

トビイカ(500g~) 1杯
大葉 適量
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
大さじ1
生姜(スライス) 1片

作り方

1イカの下準備

した処理をしたイカを準備し、食べられない部分(口・目吸盤など)を取り除く。胴の内部はしっかり洗っておく。足は食べやすい大きさに切り、胴の部分はエンペラを取り外して、1cm程度の輪切りにしておく。

2加熱する

鍋にしょうゆ・砂糖・酒・生姜を入れ、手順1のイカを全て入れる。15分程弱めの中火で煮たら上下をひっくり返し、同じ要領で10分程度煮こむ。

3盛り付ける

手順2のイカを器に盛り付け、千切りにした大葉をのせて頂く。

4アレンジ方法

イカを細かく切って、千切りの大葉と煎りごま(白)と一緒にご飯に混ぜても、美味しいですよ♪

お料理のポイント

●イカの下処理方法は別のレシピとして載せていますので、良かったら参考にして下さい。
●下湯でした大根やちくわなどと一緒に煮ても、オススメです♪

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