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2013.01.16

黒糖くるみロール

黒糖くるみロール

ほどよい甘さのお手軽パン

2013.01.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6個分

■A
黒糖(粉) 50g
強力粉 200g
バター(溶かしておく) 30g
1/2個
■B
ぬるま湯(30℃) 120cc
ドライイースト 4g
■C
黒糖(粉) 30g
くるみ 50g
■仕上げ用
1/2個

作り方

1下準備

Bを混ぜておき、くるみはローストして粗く刻んでください。

2生地を作る

ボウルにAとBを入れ、揉みほぐしながら混ぜます。 べたつかなくなってきたら一つにまとめ、表面がツルンとするまで手のひらで押すようにこねてください。 できた生地は丸めて布巾をかけて、暖かいところで2倍になるまで30分ほど発酵させます。

3成形する

生地の空気を抜きながら25~30cm位に麺棒で四角に伸ばし、全体にCをふります。 手前からキュっと巻き、指でつまんで止めたら、そこを下にして置き、6等分にします。 オーブンシートを敷いた天板に、切った断面を下にして置き、ふきんをかけて10分置きます。

4焼く

オーブンを200℃に予熱しておき、生地に溶き卵をハケで塗って、14分ほど焼きます。

お料理のポイント

生地をこねるところはしっかりと
生地を伸ばす際は多少打ち粉をすると良いです

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