青パパイヤの梅肉和え [ID:513]

パパイヤは皮をむいて 5cm程度の千切りにし、さっと湯通しをして冷水にさらす。

1.を強く絞り、ほぐしてから花かつおを入れて軽く混ぜる。

梅干は種を取り出して細かくみじん切りにし、かつお梅と一緒に混ぜて梅肉をつくる。

2.のパパイヤに 3.の梅肉を入れて軽く和える。