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2013.01.26

カジキマグロのフライ いろいろなお塩で

カジキマグロのフライ いろいろなお塩で

いろんな塩の味が楽しめる一品です☆

2013.01.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

カジキマグロ 500g(5切れ)

作り方

1カジキの下準備

カジキに塩をふり10分ほど置き、余分な水気をふき取って食べやすい大きさに切る。

2調理する

手順1に小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけて、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

3食す!!

お好みで塩をかけて頂く。 今回は「竹墨塩」「燻製されたマルドンの塩」「あっちゃんの紅塩」の三種類を使いました。

お料理のポイント

●お塩は、お好みの塩を試すと、味の違いがわかるので楽しいですよ。
●小麦粉は余分なものをはたいて落とすと、きれいに仕上がります。
●パン粉をつけてすぐ揚げるのではなく、2分ほど置くと衣がしっかり馴染んで、はがれ難くなり揚げ上がりがきれいになります。

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