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- 鶏もも肉を使ったレシピ / 黒糖を使ったレシピ
- 変わり黒糖鶏肉ロール
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 450 Kcal |
材料 （４人前）
| 鶏もも肉 | ４００ｇ |
|---|---|
| 鶏ミンチ（むね）肉 | １５０ｇ |
| 玉葱（みじん切り） | ４分の１個 |
| 乾燥ひじき（水でもどす） | ５ｇ |
| おろし生姜・醤油 | 各小匙2分の１ |
| みそ・酒・ごま油 | 各小匙１ |
| だし汁 | １５０ｃｃ |
| 黒糖 | 大匙３ |
| 酒・みりん | 各大匙２ |
| 醤油 | 大匙３ |
| ケチャップ | 大匙１ |
| ■油・水溶き片栗粉・塩・こしょう各 適量 | |
| ■ピーマン・椎茸 | |
| ■卵 ４個 | |
作り方
1鶏ミンチでつくねの生地をつくります。
ひじきを水でもどします。ビニール袋の中に材料２～６を入れてよく混ぜます。
2鶏もも肉を薄くのばします。
鶏もも肉の余分な脂・すじを取り除き、同じ厚みになる様に包丁でたたき、大きめにのばします。
3鶏肉ロールをつくります。
ラップの上に大きくのばした鶏もも肉をおき、塩・こしょうします。手順１で作ったつくね生地を鶏もも肉手前にしぼります。（ビニール袋の先を切ってしぼり出します）
巻きずしの要領でラップを使い巻き、両端をくくります。
4レンジで蒸します。
６００ワットで約3分～４分温めます。
5鶏肉ロールを仕上げます。
フライパンに油をいれ、ラップを外した鶏肉ロールを中火弱でこんがりと焼きつけます。一緒に付け合わせのピーマン・椎茸も焼きます。
材料７～１１をあわせ、フライパンの中にいれて鶏肉ロールにからめます。
（水溶き片栗粉で濃度を調節します。）
6盛り付けます。
鶏肉ロールを切り、付け合わせのピーマン・椎茸とともにお皿に盛り付けてたれをかけます。
溶き卵につけて頂きます。
お料理のポイント
レンジで蒸す事によって短い時間で調理出来ますし、焼いている時に鶏肉ロールがはがれてこないので綺麗に仕上がります。
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