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2011.02.23

パンの作り方

パンの作り方

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 約8個

強力粉 250g
砂糖 40g
バター 40g
1個
牛乳 100ml
少々
小さじ1/2
ドライイースト 大さじ1/2

作り方

ボールに全部の材料をまぜながらこねる。
手につかなくなったら生地を持ち上げて、耳たぶ位の堅さになるまで叩き続ける。( 20~ 30分位、最低 500回叩くと良い)
生地をボールに丸めて入れ、ボールにフタをし一次発酵させる。(約 1時間半、天候により差が生じる)
一次発酵が終わるとガス抜きをし、生地を丸めてそのままの状態で二次発酵として 15~ 20分置く。
発酵が終わったら成形し天板にならべる。ふきんをかけ 50分位置く。180度のオーブンで焼き色が付くまで焼く。( 20分位 )

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