ピーマンの佃煮 [ID:522]

ピーマンは二つ割にし、種をとり、洗って水を切っておく。ピーマンを縦に 5cmの千切りにする。

厚手の鍋に、しょう油、砂糖を沸騰させ、ピーマンを入れて煮込む。

花がつお、白ゴマはフライパンで別々に煎っておく。

ピーマンの液が少なくなってから弱火にし、煎った花がつおとゴマを入れて、焦がさないように混ぜ合わせる。

生姜汁を入れて水気がなくなるまで煮つめ仕上げる。