島ダイコンと島ニンジンの炒め煮 [ID:9711]

島ダイコンと島ニンジンの炒め煮
53

冷めても美味しい。お弁当のおかずにも最適

琉大農学部健康栄養

調理時間: カロリー: 68 Kcal

材料 1人分

島ダイコン 30g
島ニンジン 20g
ハンダマ 5g
ちくわ 30g
白ごま 適量
■【調味液】
250㏄
砂糖 3g
3g
しょうゆ 3g
鶏がらスープの素 1g

作りかた

1

島ダイコン、島ニンジン、ちくわを拍子木切り、盛り付け用のハンダマは千切りにする。 フライパンを熱し、油小さじ1/2を入れて、島ダイコン、島ニンジン、ちくわを3分ほど炒める。

2

1.に調味液を加えて水分を飛ばしながら、炒め煮する。

3

お皿に盛り付け、白ごまをふり、ハンダマをのせて完成。

4

レシピについて

このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです(平成28-29年度)。

お料理のポイント

〇島ダイコンは火が通りやすいため、味がしみ込みやすいです。さらに煮崩れしにくいため、調理がしやすい食材です。
〇島ニンジンが手に入らない場合は、普通のにんじんを代用してもOK
〇このレシピは冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしてもお勧めです。

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