レシピを投稿する
2013.08.11

ナーベーラーと牛肉の柳川鍋風甘辛煮

ナーベーラーと牛肉の柳川鍋風甘辛煮

ナーベーラー牛肉卵がからみあった美味しさ

2013.08.11
310
0
3
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ナーベーラー 150g
牛肉薄切り 200g
笹切りごぼう 60g
2個
みつ葉 適量
長ネギ 適量
だし汁 1.5カップ
大さじ3
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
粉山椒 適量

作り方

1下準備

ナーベーラーは皮をむき細長く切る、みつ葉はざく切り長ネギは輪切りにしておく

2煮る

鍋にだし汁、酒、醤油、みりん、砂糖を入れ火にかけ煮立たて、笹切りごぼうを入れ3分ほど煮たら牛肉を入れ2分ほど煮てアクを取る次にナーベーラーを放射状に並べ、ひと煮立ちさせる

3仕上げ

軽く混ぜた溶き卵を回し入れ鍋の縁の卵が固まり始めたら火を止め中央にみつ葉と長ネギをのせふたをして30秒ほど蒸らし粉山椒をふりかけ完成です

お料理のポイント

牛肉が煮立ってきたらできるだけアクをとって下さい卵は半熟ぐらいが美味しいです

同じ食材のレシピ

2011.08.10 若鶏胸肉ソテーと島野菜のラタトゥイユ

島野菜を南フランス料理に!

2020.03.06 もずくともやしのナムル

おつまみとしてお酒との相性もばっちりです

2012.04.23 ナーベーラーの島にんにく味噌煮

ツナを使って味噌煮にしました