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2013.08.01

グリーンマーボー!

グリーンマーボー!

真夏にピッタリ!ビタミンカラーの麻婆豆腐

2013.08.01
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調理時間:
カロリー: 210 Kcal

材料 2人前

ゴーヤー 1本
紫玉ねぎ 1/2個
プチトマト(赤でも黄でも) 8個
豚挽肉 100g
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
絹ごし豆腐 1丁
ごま油 大1/2
柚子こしょう 大1弱
大1
しょうゆ 大1
鶏ガラスープ 小1.5
片栗粉 大1
150cc

作り方

1材料の準備

しょうが、にんにくはみじん切りに、紫玉ねぎは太めのくし形切りに、プチトマトは半分にカット、ゴーヤーはわたをとって4/5はすりおろし、残りは粗みじん切りにしておく。

2材料を炒める

フライパンにごま油をひき、中火でしょうがとにんにくを炒めて、香りがしてきたら、挽肉、柚子こしょうを加えて炒める。肉の色が変わったら、酒と紫玉ねぎを加えてざっと炒める。

3煮込み

紫玉ねぎに油がまわったら、ゴーヤーをざっくり混ぜ、水、しょうゆ、鶏ガラスープを加えたあと、適当な大きさに切った豆腐、プチトマトを加えて強めの中火で2、3分煮立てる。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら出来上がり。

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