ゴーヤと豚ひきの香ばし黒糖味噌炒め [ID:5238]

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食欲をそそる香ばしい黒糖味噌がきめてです

エルバクック
[2013-02-06 18:58:47]

調理時間：	15分	カロリー：	— Kcal

材料（4人分）

ゴーヤは縦半分に切ってから、種をとり、５ｍｍ程度の薄切りにする。生姜は、みじんぎりにする。

フライパンにお湯をわかし、ゴーヤをさっとゆで取り出し、同じ湯で、豚ひきを、泡だて器で、ほぐすようにかき混ぜながら、火が通るまで、ゆで、ザルにあげておく。

フライパンの汚れをふき、生姜と油を入れて、じゅわっとしてきたら、良く混ぜた★をいれて、炒める。香ばしい香りがしてきたら、ゴーヤと豚ひきを加えて、手早く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

香ばしい黒糖味噌とゴーヤの苦みが良く合って、ごはんが、どんどん進む一品です。
辛いのが苦手な方は、たれの中の豆板醤を省いてもOKです。
豚ひき肉を一度、ゆでることで、余分な油が落ちて、ふわっと仕上がり、たれによくからみます。