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- 黒糖まんじゅう
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （３個分）
| 沖縄黒糖 | ３０ｇ |
|---|---|
| 薄力粉 | ６０ｇ |
| 水 | ２０ｇ |
| ベーキングソーダ | １ｇ |
| 水 | 小さじ１／２ |
| 餡 | ６０ｇ |
作り方
1生地作り
鍋に黒糖と水を入れて火にかけ、黒糖がとけたら、火からおろしさましておく。
2生地作り
粗熱がとれた１）に予めあわせておいたベーキングソーダと水を加え、よく混ぜる。
3生地作り
２）に薄力粉を加え、練らないように混ぜる。
4生地作り
３）をラップで包んで、冷蔵庫に３０分ほど休ませる。
5成形
４）の生地を３等分にわけ、１つづつ伸ばして丸めた餡をのせて包み丸める。
6仕上げ
蒸気の上がった蒸し器で弱火～中火で１０分ほど蒸して出来上がり。
お料理のポイント
生地をこねる時、ねらないようにしてください。
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