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2011.08.31

シマナーのお茶漬けサラサラ

シマナーのお茶漬けサラサラ

あっさり☆さっぱり☆

2011.08.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

米飯 4杯
カラシナ 3株(100㌘)
えのき 半束
一ヶ
だし汁(かつお) 100cc
砂糖・醤油・塩 少々
~かけ汁~
鶏がらスープ 300cc
鰹だし 300cc
砂糖 小さじ半
小さじ1
醤油・生姜汁 少々

作り方

シマナーは4~5センチ長さに切りそろえます。 卵は薄焼き卵を作り、4~5センチ長さのたんざく切り にしておきます。

2火にかける

だし汁と砂糖・醤油・塩を火にかけ、シマナー、えのきを分けて並べ入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、ふたをして数分蒸らします。

3かけ汁を作る

かけ汁の材料を混ぜ合わせて火にかけておきます。

4盛り付け

お椀に6~7分目位のご飯を盛り、その上にシマナー、えのきと薄焼き卵を彩りよく並べ、熱いかけ汁をかけます。

お料理のポイント

お椀に盛った米飯の上にカラシナ(島菜)を並べ、食べる直前に
かけ汁をたっぷりかけていただきます!
島菜の香りと、かけ汁があっさり美味しく混ざり,さっぱりのお味です。

コメント

作り方、分かりやすくて助かります~。
ありがとうございます。

えのきとしまなー、私は普段は一緒にしない組み合わせですが、お茶漬けでしっくりきそうです。お茶漬け大好きなので、新しいバージョンでやってみまーす。

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