黒糖と黒豆のベイクドチーズケーキ

■クリームチーズ、生クリーム、卵は室温にもどしておく。 ■薄力粉はふるっておく。 ■オーブンは180℃に余熱する。

■グラハムクラッカーをフードプロセッサーで細かく砕く。そこにバターを加え、しっとりした状態まで混ぜる。 ■型にクッキングシートを敷き、底生地を入れてスプーンで押し固めた後、チーズ生地を作っている間冷やしておく。 ■フードプロセッサーがなければ、クラッカーをビニール袋にいれて麺棒で砕いてください。

■ボウルにクリームチーズを入れクリーム状に柔らかくなるまで混ぜる。 ■黒糖・溶き卵・生クリーム・薄力粉・レモン汁の順に入れその都度よく混ぜ合わせる。最後に黒豆を入れてさっと混ぜる。

型にチーズ生地を流し入れ、180℃のオーブンで40分焼く。 冷やしてから型から取り出す。