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- シイラの水餃子スープ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| ■餃子 | |
|---|---|
| シイラ | 150g |
| 白菜 | 150g |
| 生姜 | 1片 |
| にんにく | 1片 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| テンメンジャン | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 島豆腐 | 20g |
| 餃子の皮 | 20枚 |
| 塩 | 2つまみ |
| ■スープ | |
| プチトマト | 10個 |
| ウズラの卵 | 10個 |
| 青ねぎ | 2･3本 |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1･1/2 |
| 水 | 800cc |
| ごま油 | 適量 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 煎りゴマ（白） | 適量 |
作り方
1白菜の下準備
白菜は洗って、荒めのみじん切りにして塩をふり、もんでおく。しんなりしてきたら強く絞っておく。
2材料の準備
シイラは細かく刻んでミンチにしておく。生姜・にんにくはすりおろしておく。
3餃子を包む
手順2をボウルに入れ、餃子の調味料と豆腐を加えて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。その後、白菜を加えてよく混ぜ合わせる。混ざったら、餃子の皮の淵に水をつけて具を包んでいく。
4スープを作っておく
鍋に水・鶏がらスープの素を入れ、弱めの中火で加熱しておく。
5餃子を加熱する
沸騰したら包んだ餃子を入れ、浮いてくるまで加熱する。
6仕上げる
手順5に水溶き片栗粉を加え、好みのとろみをつける。最後にプチトマトとウズラの卵を加えて器に盛り付け、小口切りにした青ねぎ・ごま油・煎りゴマをかけて頂く。
お料理のポイント
●白菜の代わりに、キャベツでもＯＫ。その場合は、30g程度減らして下さい。
●今回は餃子の具に白菜しか使っていませんが、ニラや大葉などを加えても美味しく頂けます。
●シイラは細かいほうが、他の具材とうまく混ざり合いやすくなります。
●焼き餃子にしても美味しく頂けます。
●バットに少し離して置き冷凍すると、保存することが出来ます。
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