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2013.02.10

シイラの水餃子スープ

シイラの水餃子スープ

さっぱりと頂ける水餃子です!!

2013.02.10
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

■餃子
シイラ 150g
白菜 150g
生姜 1片
にんにく 1片
片栗粉 大さじ1
テンメンジャン 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
島豆腐 20g
餃子の皮 20枚
2つまみ
■スープ
プチトマト 10個
ウズラの卵 10個
青ねぎ 2・3本
鶏がらスープの素 大さじ1・1/2
800cc
ごま油 適量
塩・胡椒 少々
水溶き片栗粉 適量
煎りゴマ(白) 適量

作り方

1白菜の下準備

白菜は洗って、荒めのみじん切りにして塩をふり、もんでおく。しんなりしてきたら強く絞っておく。

2材料の準備

シイラは細かく刻んでミンチにしておく。生姜・にんにくはすりおろしておく。

3餃子を包む

手順2をボウルに入れ、餃子の調味料と豆腐を加えて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。その後、白菜を加えてよく混ぜ合わせる。混ざったら、餃子の皮の淵に水をつけて具を包んでいく。

4スープを作っておく

鍋に水・鶏がらスープの素を入れ、弱めの中火で加熱しておく。

5餃子を加熱する

沸騰したら包んだ餃子を入れ、浮いてくるまで加熱する。

6仕上げる

手順5に水溶き片栗粉を加え、好みのとろみをつける。最後にプチトマトとウズラの卵を加えて器に盛り付け、小口切りにした青ねぎ・ごま油・煎りゴマをかけて頂く。

お料理のポイント

●白菜の代わりに、キャベツでもOK。その場合は、30g程度減らして下さい。
●今回は餃子の具に白菜しか使っていませんが、ニラや大葉などを加えても美味しく頂けます。
●シイラは細かいほうが、他の具材とうまく混ざり合いやすくなります。
●焼き餃子にしても美味しく頂けます。
●バットに少し離して置き冷凍すると、保存することが出来ます。

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