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- ミニトマトを使ったレシピ / マンゴーを使ったレシピ
- シークワーサーで爽やかエッグベネディクト
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 卵黄 | 1個 |
|---|---|
| シークワーサー絞り汁 | 大１/２ |
| 水 | 大１/２ |
| バター | ４０ｇ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| 水 | 500ｃｃ |
| 酢 | 40ｃｃ |
| イングリッシュマフィン | 2個 |
| ハム | 2枚 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| ミニトマト | 5個 |
| マンゴー | 1個 |
作り方
1オランデーズソースを作る。
ボールに卵黄・シークワーサー・水を入れよく混ぜたら湯煎にかけ、ハンドミキサーで持ったりするまで混ぜる。バターをレンジにかけ完全にとかす。卵黄生地に溶かしバターを少しずつ加え混ぜて塩コショウで味を調える。
2ポーチドエッグを作る。
小さいカップに卵を割りいれておく。鍋に水と酢を入れ沸騰させた後弱火にし、菜箸で湯をかき混ぜながら渦の中央にそっと卵をおとす。2分くらいしたら、穴あきお玉で取出し、キッチンペーパーの上に取り出す。
3仕上げ
イングリッシュマフィンを半分に割り、トースターで焼き、ハムを乗せ、ポーチドエッグを乗せ、最後にオランデーズソースをのせる。マンゴーを花のように盛り付け、ベビーリーフ・ミニトマトを半分に切って盛り付ける。
お料理のポイント
夏を感じるシークワーサーを使うことにより、おしゃれなエッグベネディクトがとても爽やかな味に仕上がりました。是非お試しあれ！
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