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2013.02.07

黒糖と黒豆のベイクドチーズケーキ

黒糖と黒豆のベイクドチーズケーキ

黒糖&黒豆でじんわり美味しい和スイーツ♪

2013.02.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 パウンド型1本 21×8×6cm

黒糖(粉末) 100g
クリームチーズ 200g
生クリーム 200g
薄力粉 30g
2個
シークワーサー汁かレモン汁 大さじ1
黒豆(味付けなし) 100g
■ケーキ底
グラハムクラッカー 70g
バター(無塩) 30g

作り方

1下準備

■クリームチーズ、生クリーム、卵は室温にもどしておく。 ■薄力粉はふるっておく。 ■オーブンは180℃に余熱する。

2底生地を作る

■グラハムクラッカーをフードプロセッサーで細かく砕く。そこにバターを加え、しっとりした状態まで混ぜる。 ■型にクッキングシートを敷き、底生地を入れてスプーンで押し固めた後、チーズ生地を作っている間冷やしておく。 ■フードプロセッサーがなければ、クラッカーをビニール袋にいれて麺棒で砕いてください。

3チーズ生地を作る①

■ボウルにクリームチーズを入れクリーム状に柔らかくなるまで混ぜる。 ■黒糖・溶き卵・生クリーム・薄力粉・レモン汁の順に入れその都度よく混ぜ合わせる。最後に黒豆を入れてさっと混ぜる。

4型入れ~焼く

型にチーズ生地を流し入れ、180℃のオーブンで40分焼く。 冷やしてから型から取り出す。

お料理のポイント

■黒糖は粉末を使うと調理しやすいです。
■型に入れたまま冷蔵庫で冷やしてから型出しすると生地も締まります。
■底生地がなくてもおいしくいただけます。
■16cm丸型でも焼ける分量です。

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