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- 黒糖クランブルケーキ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （１８センチのパウンドケーキ型１台分）
| ■クランブル用 | |
|---|---|
| 無塩バター | ２５ｇ |
| 粉黒糖 | ２５ｇ |
| アーモンドパウダー | ２５ｇ |
| 薄力粉 | ２５ｇ |
| ■ケーキ用 | |
| 薄力粉 | ６０ｇ |
| アーモンドパウダー | ３０ｇ |
| ココアパウダー | ２０ｇ |
| グラニュー糖 | ４０ｇ |
| 粉黒糖 | ５５ｇ |
| 無塩バター | １００ｇ |
| 卵（Ｍサイズ） | ２個 |
| ホワイトチョコチップ | ３０ｇ |
作り方
1準備
ケーキ用の薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダーは、合わせて振っておく。
卵と無塩バターは常温に戻しておく。
ケーキの型のには、クッキングシートを敷いておく。
2クランブルを作る
クランブルの材料を小さめのボウルに量り、指先を使ってバターをつぶしながら、そぼろ状にする。全体がしっとりして、大きめな塊が出来るまでし続ける。出来たら冷凍庫に入れておく。
3生地を作る１
無塩バターをボウルに量り、ハンドミキサーを使い全体を均一ななめらかさにする。なめらかになったら、グラニュー糖と粉黒糖を入れ、白っぽくふんわりとするまで混ぜる。ボウルの周りの付いた生地は真ん中の生地に合わせる。
4生地を作る２
溶いた卵を３回に分けて、３のボウルに入れ、その都度よく混ぜる。ボウルの周りに飛んだ生地は、ゴムべらで真ん中の生地に合わせる。
5生地を作る３
ふるったケーキ用の粉類を２回に分けて、４のボウルにゴムべらで混ぜる。８割ほど混ざったら、次の粉を入れるようにする。ホワイトチョコチップも混ぜる。混ぜすぎないように気をつける。
6生地を型に入れる
用意した型に５の生地をやさしく入れ、上面を平らにならす。
冷凍庫からクランブルを取り出し、ケーキ生地の上にそっと乗せる。
7焼く
１７０度に余熱をしたオーブンで約５０分焼く。途中、２５分後にケーキの前後を換えて、焼きムラを防ぐ。
焼けたら、クッキングペーパーごと金網の上に取り出し、冷ます。
お料理のポイント
薄力粉はドルチェを使いました。
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まーさんレポート
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