沖縄キャベツの胡麻和え [ID:5357]

沖縄キャベツの胡麻和え
352

葉野菜であれば何にでも合う胡麻ダレです

専門学校 大育

調理時間: カロリー: 44 Kcal

材料 4名分

キャベツ 150g
白煎り胡麻 100g
濃口醤油 180㏄
砂糖 180g

作りかた

1

手順1

白煎り胡麻をフライパンで煎り直し、香りが出たら、すり鉢に移し、7分位当たる。

2

手順2

すり鉢の中に、砂糖を入れよく混ぜる。 そこに濃口醤油を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

3

手順3

沖縄キャベツは水洗いし、塩を入れた湯で色よく茹で、氷水にとる。 水気をよく切り、一口大に切りそろえる。

4

手順4

絞ったキャベツをほぐして、先の胡麻ダレと和える。 その際、味を見ながら胡麻ダレを加減し、完成。

5

レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

胡麻ダレと和えたら、キャベツから更に水気が出ますので、
少し濃い目の味にしておくと良いでしょう。

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