マグロとセーイカの焼きいなり

■白ご飯にすし酢を加え、全体に行き渡るようしゃもじで切るように手早く混ぜる。 ■油揚げは半分に切り、中を開く。 ■めんつゆと水は合わせ混ぜておく。

■マグロはさいの目に、かいわれ大根は2cm位の長さに切る。ニンニクはすりおろす。 ■油を敷いたフライパンでマグロを炒める、塩コショウ、おろしニンニクで調味する。 ■火を止め、かいわれ大根を加えて混ぜる。

■セーイカは7mm位のさいの目、プチトマトは縦4等分のくし切り、青ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにする。 ■ボウルに切った材料と塩麹を加え混ぜる。

■油揚げは、熱したフライパンで軽くこげ目がつく位両面を焼く。 ■焼いたらすぐ、めんつゆ液にさっとくぐらせる。 ■油揚げの縁を内側に折り曲げ、すし飯を詰める。

■手順4の上に、具をのせる。 （すし飯は詰めすぎないように）