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2013.03.12

ヒジキとシメジ・サツマイモのピラフ

ヒジキとシメジ・サツマイモのピラフ

ヒジキとサツマイモで食物繊維もたっぷり

2013.03.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~5人分

ヒジキ(乾燥) 6g
シメジ 1パック
サツマイモ 100g
タマネギ 1/2個
ニンニク 1カケ
青ネギ 3本
オリーブオイル 大さじ2
2合
■ブイヨンスープ
2カップ
ブイヨン 1個

作り方

1下準備

■ヒジキは水で戻し、1cm位の長さに切る。シメジも1㎝位の長さに、サツマイモは1㎝のさいの目に切り水に浸しておく(変色を防ぐため) ■ニンニク・タマネギはみじん切り。青ネギは小口切りにする。 ■湯にブイヨンを溶かしておく。

2炒める

■フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ炒める。香りが出てきたらタマネギを加え炒め、透き通ってきたらヒジキ・シメジ・サツマイモを入れ炒める。 ■米を加えて白く透明になるまで炒める。

3炊く

■ブイヨンスープを注ぎ、フタをして弱火で15分加熱。火を止めて10分蒸らす。

4盛り付け

■器に盛り、小口切りにした青ネギを散らす。

お料理のポイント

■タマネギはじっくり炒めて甘みを出します。
■季節に野菜でアレンジも!!

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