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| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| 鶏もも肉（皮無し） | １枚 |
|---|---|
| にんじん | １本 |
| ゴボウ（ささがき） | 100ｇ |
| ぶなしめじ | 1/2株 |
| 鷹の爪（輪切り） | １本 |
| グレープシードオイル | 大匙1/2 |
| ■〔もも肉の下味用〕 | |
| シークヮーサー果汁 | 大匙２ |
| 塩麹 | 大匙１ |
| 黒こしょう | 少量 |
| ニンニクすりおろし | 1/2片 |
| ■〔ソース〕 | |
| シークヮーサー果汁 | 40～50ｍｌ |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんにくみじん切り | 1/2片 |
| バター | 20ｇ |
| 粗塩・黒こしょう | 少々 |
作り方
1鶏もも肉の下準備
鶏もも肉は、洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り、フォークで満遍なく穴を空けて耐熱ビニール袋に入れます。下味用の塩麹・黒こしょう・ニンニクすりおろしを入れモミモミ♪ シークヮーサー果汁も加えてモミモミして冷蔵庫で20分～置きます
2鶏もも肉をレンジで加熱します
鶏もも肉のビニール袋の口を開けたままレンジ600ｗ３分加熱します。
出来たら、冷めるまでそのまま放置します
3ソース作り
玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにして、ソースパンでバター1/2と弱火でじっくり炒めコクを出します。あめ色になったら、残りのバターを溶かし入れシークヮーサー果汁も加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調えます
4お野菜を切ります
ゴボウは、タワシできれいに水洗いし、細いささがきにして水に10分浸します。
ニンジンは、皮を剥きゴボウに合わせて細切りにする。
ぶなしめじは、石突を取り洗って縦に手で裂き量増しします。
5お野菜を炒めます
鍋にオイルを熱し、水切りしたゴボウを入れしんなりしてきたらニンジンも加え炒め合わせます。
ぶなしめじ・鷹の爪・ソース６割を加え、火を強め混ぜながら汁気が殆ど無くなるまで炒めあわせます。（お野菜の歯応えがシャキシャキと残る程度）
6鶏ムネ肉を手で裂きます
鶏ムネ肉が冷めたら、手で裂き残りのソースとしっかり絡めます
（冷めてから裂くとしっとり柔らかな仕上がりになります）
7仕上げ
お野菜の鍋にムネ肉をソースごと加えて炒め合わせます。
8盛り付け
お皿にこんもりと盛り付けてどうぞ♪
お好みでシークヮーサー果汁を回しかけて下さい(*^^*)
お料理のポイント
しっとり柔らか～い鶏ハム&シャキシャキ歯応えのきんぴらごぼうを“爽やかで程よい甘みに酸味のバターシークヮーサーソース”で仕上げました(*^^*)シークヮーサー果汁を鶏ハムとソースで２度使いしました。
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