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2013.06.30

揚豚と夏野菜のシークヮーサーマリネ

揚豚と夏野菜のシークヮーサーマリネ

サッパリなのにスタミナ満点!メインにも!

2013.06.30
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調理時間:
カロリー: 400 Kcal

材料 4人前

豚肉ロース薄切り 6枚
なす 2本
かぼちゃ 70g
玉ねぎ 1個
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
適宜
片栗粉 大さじ3
■下味
おろし生姜 少々
おろしにんにく 少々
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
■マリネ液
しょうゆ 70cc
シークヮーサー果汁 80cc
みりん 小さじ2
砂糖 大さじ1

作り方

1豚肉に下味をつける

豚肉を適当な大きさに切り、ボールに下味の材料を入れ、豚肉とよく和えておく。

2マリネ液を作る。

大きめのボールにマリネ液の材料を入れ、混ぜ合わせておく。

3野菜を素揚げにする。

なすは一口大の乱切りにし、水にしばらく水にさらしたらザルに上げておく。 かぼちゃは一口大の薄切りに、パプリカは一口大の乱切りにする。 180℃の油で各野菜を素揚げしていく。パプリカは数秒でOK。 玉ねぎは揚げずに、薄くスライスしたら水にさらしておく。 揚げた野菜は、油をよく切り、温かいうちにマリネ液につけていく。

4豚肉を揚げる。

下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げていく。 油をよく切り、温かいうちにマリネ液に加える。

5最後に

水をよく切った玉ねぎスライスを加え、軽く混ぜ合わせたら2時間程度おく。 熱が取れたら冷蔵庫へ入れてください。 一晩漬けて、翌日食べても美味しく召し上がれます!

お料理のポイント

油っこいかと思いきや、シークヮーサーの香りと酸味でさっぱりと頂けます!
冷たいのに豚肉も固くならず、野菜も沢山食べられる自慢の一品です。
しっかりお味でご飯も進む!夏はよ~く冷やして食べるのがおススメです!

コメント

美味しそう~♪
冷たいのが美味しいですか?
夏に見つけたかった~(^o^)

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