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- 黒糖カスタードパイ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （16個）
| 冷凍パイシート(市販) | 2枚(1枚6cm×12cm) |
|---|---|
| 黒砂糖(固形)…粉末でも可 | 適量 |
| 卵白(M) | 1個分 |
| 〈黒糖カスタード〉 | |
| 薄力粉 | 15g |
| 黒砂糖(粉末) | 50g |
| 卵(M玉) | 1個 |
| 牛乳 | 200g |
作り方
1下準備
・薄力粉と黒砂糖をふるう。
・冷凍パイシートの上にかける黒砂糖を包丁で粗く刻む(固形の場合)
・小さい口の絞り口を絞り袋に付ける。
・オーブンは180度に予熱する。
・氷水を準備する。
2パイを切る
1枚のパイシートを横2等分、縦4等分にする。クッキングシートを敷いた天板に冷凍パイシートを間隔をあけて置く。パイシートの周りにフォークの先で模様を付ける(写真参考)。
3黒砂糖をかける
ハケで卵白を塗り、お好みの量の黒砂糖をかける。
4焼く
オーブンで約15分焼く。焼き上がったら網の上で粗熱を取り、底の中心に箸で穴をあけ、箸の先をパイの中で回しながら空洞をつくる。
5黒糖カスタードを作る①合わせる
耐熱ボウルに薄力粉,黒砂糖,牛乳を入れ、泡だて器で混ぜる。次に溶き卵を入れ、さらによく混ぜる。
6黒糖カスタードを作る②レンジで加熱
5.にふんわりとラップをして600wの電子レンジで2分加熱。電子レンジから取出し、泡立て器でよく混ぜる。再度、2分加熱して泡立て器でよく混ぜ、平らな容器に移し、氷水で冷やす。
7完成
粗熱が取れたら、絞り袋に入れ、パイに入れていく。器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・黒糖カスタードを絞り入れる時、逆流したら中にカスたタードがいっぱい入った証拠。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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