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うりずんの三色巻き揚げ

345 | by おきレシ
[2011-01-17 13:49:59]

材料

2人分
うりずん 50g
人参 1/4本
ごぼう 1/4本
豚薄切り肉 4枚
小麦粉 適量
1個
少々

作りかた

1.
うりずんはキレイに洗い、両端を 7mm程切り落とし、たっぷりの湯に塩ひとつまみ入れて、軽く茹でる。冷水にとり、水気を切る。

2.
人参は短冊に切り茹でる。ごぼうは包丁の背で皮をそぎ、約 10cmの長さに切り縦 4つまたは 2つに切り、水につけアクを抜く。

3.
豚薄切り肉を広げ、うりずん・人参・ごぼうを芯にして、巻き終わりを楊枝でとめる。

4.
ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ少々を加える。

5.
3.に小麦粉をまぶし、4.の卵をつけて 170~ 180度の揚げ油でカラッと揚げる。

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