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2013.07.02

島野菜のかき揚げ

島野菜のかき揚げ

苦手な野菜を美味しく食べてもらう♪

2013.07.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分(8個)

ハンダマ 70〜100g
ニガナ 50g
玉ねぎ 1/2個
海老 100g
揚げ油 適量
■衣
2個
50ml
薄力粉 130g
小さじ1杯

作り方

1きります

野菜は葉の部分を3cm角くらいにざっくりときります。玉ねぎは1cm角にきります。海老はカラをむいて背わたをとり1cm角にきります。

2衣を合わせます

ボウルに卵を割入れ泡立て器でよく混ぜます。水を加えてさらに混ぜます。 小麦粉と塩をふるい入れたら、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

3揚げます

1に小麦粉(分量外)をうすくまぶし、2の衣に全部入れます。 180℃に揚げ油に、油でぬらしたスプーンや木ベラを使って入れます。 8個〜10個分作れます

4出来上がり

表面が固くなったら裏返して、全体が同じ固さになっていたら出来上がりです。お好みで塩などをつけて御召し上がりください。

お料理のポイント

油の中に生地を入れる時には、ゆっくりと滑らせるように入れるとバラバラになりません。

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