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- 島野菜のかき揚げ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分（８個））
| ハンダマ | 70〜100g |
|---|---|
| ニガナ | 50g |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| 海老 | 100g |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■衣 | |
| 卵 | 2個 |
| 水 | 50ml |
| 薄力粉 | 130g |
| 塩 | 小さじ1杯 |
作り方
1きります
野菜は葉の部分を３cm角くらいにざっくりときります。玉ねぎは１cm角にきります。海老はカラをむいて背わたをとり１cm角にきります。
2衣を合わせます
ボウルに卵を割入れ泡立て器でよく混ぜます。水を加えてさらに混ぜます。
小麦粉と塩をふるい入れたら、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
3揚げます
１に小麦粉（分量外）をうすくまぶし、２の衣に全部入れます。
１８０℃に揚げ油に、油でぬらしたスプーンや木ベラを使って入れます。
８個〜１０個分作れます
4出来上がり
表面が固くなったら裏返して、全体が同じ固さになっていたら出来上がりです。お好みで塩などをつけて御召し上がりください。
お料理のポイント
油の中に生地を入れる時には、ゆっくりと滑らせるように入れるとバラバラになりません。
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