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2013.07.05

サーモンの香草パン粉焼き

サーモンの香草パン粉焼き

マジックソルトとパン粉をつけて焼くだけ!

2013.07.05
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調理時間:
カロリー: 195 Kcal

材料 2人分

生鮭切り身 2切れ
白ワイン(または酒) 大さじ1
S&Bマジックソルト 小さじ1
パン粉 大さじ5程度(約15g)
オリーブオイル 大さじ4

作り方

1手順1

酒に白ワインを振り、手で軽く押さえてなじませます。

2手順2

【手順1】にマジックソルト小さじ1/2を振り、パン粉をまぶし、さらに残りのマジックソルトを振ります。

3手順3

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、オイルが温まってきたら【手順2】を入れます。フライパンを前後に動かしながら中火よりやや弱めで加熱します。パン粉がきつね色になってきたら裏返して同様にして焼き、鮭に火が通ったら、器に盛ります。

お料理のポイント

火が強いとパン粉だけ色づいて鮭に火が通らない場合があるので、火加減に注意してじっくり焼きましょう。箸でおさえて鮭が弾むような硬さになれば、火が通っている目安です。お好みでレモンを添えてください。

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おきレシブック45号掲載