島豆腐の白玉もち あまがしペースト添え

お料理のポイント

沖縄のご高齢のみなさまは甘いものが大好き♪
本来なら間違えて喉に詰まらせてしまう心配のあるお餅ですが、
豆腐や野菜などのペーストとあわせて、粉類と混ぜて加熱すると
比較的口や喉に貼りつきにくいお餅に変身！
さらにペーストにしたあまがし（ぜんざい）や、とろみをつけたシロップを
添えると、すべりがよくなり、安全にお餅を食べることができます。


白玉餅を混ぜるとき、素材が両方白いので、ちゃんとまざっているか
確認してみるとよいです。もしよく混ざらずに加熱してしまったら
あまりこねないようにしながら、混ぜ合わせてみてください。
こねすぎると粘り気が出て、口の中にへばりついてしまうので注意。