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2013.07.19

島野菜オムレツ甘酢あんかけ

島野菜オムレツ甘酢あんかけ

満足感もありメインにもなります。

2013.07.19
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調理時間:
カロリー: 381 Kcal

材料 4名分

ほうれん草 100g
なすび 100g
ズッキーニ 100g
赤パプリカ 50g
ピーマン 50g
かぼちゃ 50g
卵(Mサイズ) 8個
合挽ミンチ 200g
砂糖 50g
50g
ケチャツプ 50g
しょうゆ 25g
ウスターソース 25g
200cc
水溶き片栗粉 大さじ2
塩・胡椒 適宜

作り方

1手順1

野菜は一口の長さで細切りにする。

2手順2

卵を割りほぐし、軽く塩胡椒をする。

3手順3

野菜を火の通りにくい固い物から炒めて火を通し、しっかり塩、胡椒をする。

4手順4

②に③を加え混ぜ合わせる。

5手順5

鍋に多めの油をひき④を流し入れ両面焼き色が付くくらい焼き、器に盛る。(カットして盛ってもよい。)

6手順6

合挽ミンチを炒め調味料を加え水溶き片栗粉でトロミをつけ、あんかけにする。

7レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

野菜を炒めた時に塩、胡椒をしっかりする。
卵を焼く時に油を多めに使う。
大量に作る時は生地を天板に流しオーブンで焼いてもよい。

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