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2013.07.21

ゴーヤと島豆腐のミートグラタン

ゴーヤと島豆腐のミートグラタン

旨辛ミートソースに絡むゴーヤのほろ苦さ

2013.07.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤ 1本
島豆腐 1丁
島とうがらし 2個
ひき肉(牛・豚合いびき) 150g
ホールトマト缶 1缶
赤ワイン 50ml
にんにく 1かけ
大さじ1
島こしょう 小さじ2
とろけるチーズ 2枚

作り方

1ゴーヤの下処理。

ゴーヤは、中のワタをスプーンで取り、半月切りにして、水に10分程さらす。

2ミートソース作り①

みじん切りにした、にんにくと島とうがらしを軽く油をひいた鍋で炒める。

3ミートソース作り②

にんにくに色が付いたら、ひき肉を入れ、塩、島こしょうで味つけして、しっかり炒める。

4ミートソース作り③

ひき肉がポロポロになり、透明な油がしっかりでたら、ホールトマト缶と赤ワインをいれて、強火で5分程、煮込む。トマトは木へらなどで潰し、形を崩す。汁気が少なくなり、とろみが出てきたら火を止める。味見をして、塩が足りなければ、調整する。ミートソースの完成。

5グラタン皿に具を盛る①

グラタン皿に、島豆腐を手でちぎって並べ、その上に、さらしていたゴーヤの水分を切り、盛る。

6グラタン皿に具を盛る②

ミートソースをかけ、とろけるチーズをまんべんなくのせる。

7オーブンで焼く。

180度のオーブンで、10~15分程焼き、チーズが良い感じにとろけていたら完成!

お料理のポイント

ひき肉をしっかり炒めて、トマトソースに旨みがでるようにしましょう。トマトは強火で煮込む事で酸味がとび、味がまろやかになります。手作りミートソースが、ゴーヤと島豆腐に絡む瞬間は、幸せです!

コメント

手作りミートソースってこんな簡単にできるんですね!写真もキレイでおいしそう♡

きゅーさん
こ、コメントありがとうございます!
お褒め頂き、大変嬉しいです!
ミートソース、意外と簡単なんですよ♪
本格的にやろうとするとキリがないですけど、この作り方でも、かなりいけますよ~。コメント、とっても励みになります!
ありがとうございます!

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