ゴーヤーとココナッツミルクのあえそば

にんにく、しょうがをみじん切りにし、ゴーヤーは縦半分に切って5mm厚さの半月切りにする。

フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。香りが出たら鶏ミンチを加え、塩コショウを少々ふり入れ炒める。 ミンチに火が通ったら、ココナッツミルクとカレー粉を入れ、とろみが出るまで煮詰める。

具材を炒めている間に、中華麺を茹で始める。 ※少し固めにゆでる

具材を炒めたフライパンに茹で上がった麺を入れ、あえて出来上がり。