冬瓜のポタージュスープ [ID:6396]

冬瓜のポタージュスープ
1303

島野菜のチャイプスを添え

うるま

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 1人分

[ポタージュ]冬瓜 20g
[ポタージュ]じゃがいも 10g
[ポタージュ]玉ねぎ 5g
[ポタージュ]バター 3g
[ポタージュ]ブイヨン・水 60cc
[ポタージュ]牛乳 5cc
[ポタージュ]生クリーム 10cc
[ポタージュ]チキンコンソメ 適量
[ポタージュ]塩 適量
[ポタージュ]こしょう 適量
[バケット]ライ麦 5g
[バケット]水 5cc
[バケット]強力粉 10g
[バケット]塩 0.5g
[バケット]ドライイースト 0.3g
[バケット]ショートニング 1g
[バケット]ニガナ 適量
[チャイプス]紅イモスライス 3枚
[チャイプス]ゴーヤースライス 3枚
[チャイプス]島にんじんスライス 3枚
[チャイプス]島かぼちゃスライス 3枚
[チャイプス]へちまの皮 スライス 3枚
[チャイプス]紅芯大根 スライス 3枚

作りかた

1

冬瓜のスープ

冬瓜、ジャガイモ、玉ねぎをスライス、鍋にバターを入れて野菜をソテーする。

2

冬瓜のスープ

ブイヨンか水を加えてチキンコンソメを入れて柔らかくなるまで煮込む。

3

冬瓜のスープ

野菜が柔らかくなったらミキサーやフードプロセッサーに入れて回して漉す。(漉さないでつぶつぶ感を残しても大丈夫)

4

冬瓜のスープ

牛乳と生クリームで好みの濃度まで加える。塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

5

島ヤサイのチャイプス

紅イモ、ゴーヤー、島にんじん、島かぼちゃ、へちまの皮、紅芯大根を薄くスライスして水にさらす。

6

島ヤサイのチャイプス

薄く切った野菜をクッキングペーパーで水気を撮取る。

7

島ヤサイのチャイプス

電子レンジで600wで30秒加熱する。

8

島ヤサイのチャイプス

野菜がカリッとなるまで繰り返す。

9

島ヤサイのチャイプス

出来上がったらお好みで塩をふりかける。

10

ニガナのバケット

ライ麦、強力粉、塩、ドライイーストショートニング、水全ての材料ををボウルに入れる。

11

ニガナのバケット

ボウルの中で5分くらいミキシングし混ぜ合わせる。 均一の厚みになるまで伸ばす。

12

ニガナのバケット

丸めて一次発酵させる(30分ぐらい)

13

ニガナのバケット

生地を伸ばしてニガナを細かくカットして記事に混ぜて成形する。

14

ニガナのバケット

粉を振って200~230度のオーブンで15~20分程度焼く。

お料理のポイント

冬瓜のポタージュスープとニガナのバケット。色々な島野菜のチャプスを一緒に楽しんでいただく1皿。

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