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2014.08.06

与那原ヒジキと豆苗のサラダ

与那原ヒジキと豆苗のサラダ

豆苗と与那原ヒジキで栄養たっぷりサラダ!

2014.08.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~5人

豆苗(大宜味村産) 1袋
ハンダマ 10g
与那原ヒジキ(乾燥) 5g
ベーコン 4~5枚
ニンニク 1カケ
3個
オリーブオイル 適量
白だし 小さじ2
粗びき黒胡椒 適量

作り方

1

豆苗は、根元を切り4~5㎝ほどの長さに切る。ベーコンは7㎜程度の幅に切る。ニンニクはみじん切り。ヒジキは水で戻し(10~15分)水分をよくきる。2㎝位の長さに切る。ハンダマはさっと洗い水を切る。

2

卵は半熟に茹でる。沸騰した湯に入れ6~7分茹で、茹であがりは冷水で冷ます。殻をむき、くし切りにする。

3

冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけ、弱火でニンニクの香りが出るまで炒める。ベーコンを加え軽く色がつく程度いためたら、ヒジキを加えさらに炒める。粗びき黒胡椒、白だしを入れ混ぜ火を止める。

4

ボウルに豆苗、ハンダマ、③を入れ和える。器に盛り、ゆで玉子を添える。

お料理のポイント

豆苗のシャキシャキ食感とニンニク風味が食欲そそる一品です。

コメント

ひじきってサラダに使えるんですね♪
煮物のイメージが強かったので、勉強になります!!

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